রস মালাই বানানোর রেসিপি | ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন
এই গরমে অনেকে ঠান্ডা খেতে পচন্দ করে, আমিও খুব পচন্দ করি। ফ্রিজ থেকে আইসক্রিম, রস মালাই ঠান্ডা ঠান্ডা ভের করে খেতে বেশ মজা লাগে। তো ফ্রেন্ড আমি আজ আপনাদের জন্য একটা রেসিফি নিয়ে হাজির হলাম। আর সেটা হলো রস মালাই বানানোর রেসিপি
এ রস মালাইটা ঘরে বসে আপনি রেডি করতে পারেন। রস মলাইটা একে বারে দোকানের মতোই হুবাহুব হবে। যা খেতে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। পরিবারের সবাই মিলে খেতে পারেন।
এক নজরে সম্পূর্ণ পোস্ট
রস মালাই বানানোর রেসিপি
রস মালাই খেতে আমরা সবাই খুব পছন্দ করে থাকি। কিন্তু সময় সল্পতার কারণে সব সময় বাজার থেকে কিনে আনা হয় না। এমনকি বাজারের রসমালাইের দাম ও অনেক টাকা। অনেকে দাম বেশির কারণে ও খেতে পারে না।
বাজারের রসমালাই স্বাদ এবং মজা হতে পারে। কিন্তু আমি আপনি কেউ জানি না, এই রসমালাই কি দেওয়া হয়েছে। হয়তো সেই গুলো স্বাস্থের জন্য ও ক্ষতি কর হতে পারে। তাছাড়া বাইরের থেকে কিনে আনা পন্যের মান কখনও ভালো হয় না।
রস মালাই বানানোর রেসিপি
তাই আজকে রসমালাই বানানোর রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আপনি আমার আর্টিকেল অনুযায়ী ঘরে বসে রসমালাই বানাতে পারবেন। সেম বাজারের গুলোর মতো মজাদার হবে।
চলুন কথা না বাড়িয়ে চটপট রস মালাইর রেসিফি দেখি। আজ আমি আপনাদের যে ভাবে দেখাবো সেই ভাবে রেসিপিটা ফলো করবেন। আজ আমি গুড়ো ধুদের রসমালাই তৈরি করবো। তাহলে শুরু করা যাক।
রস মালাই বানানোর রেসিপি
রস মালাই বানানোর উপকরণ। গুড়ো ধুদের রস মালাই তৈরী করতে প্রথমে আমাদের লাগবে। যেমন-
১. ভালো ভেন্ডের গুড়ো দুধ
২. গুড়ো ধুদ এক কাপ,২৫০ মিলি
৩. ২৫০ মিলি গুড়ো দুধের সাথে হাপ চা চামচ ব্রেকিং পাউডার
৪. এক চা চামচ ঘি বা বাটার
৫. আর একটা ডিম
রস মালাই বানানোর সহজ রেসিপি
প্রথমে এক কাপ গুঁড়ো দুধ একটা বাটিতে ঢেলে নিবো। তারপর এক চা চামচ ঘি হাফ চা চামচ ব্রেকিং পাউডার এডড করবো। গুঁড়ো দুধের সাথে ঘি এবং ব্রেকিং পাউডার হাতের আঙ্গুলের সাহায্য, ভালো করে মিক্স করে নিবেন। মিক্স করা শেষ হলে একটা ডিম ফ্রিজ থেকে এক ঘন্টা আগে বের করে রাখবেন।
ডিমটা ভালো করে ফেটিয়ে, গুঁড়ো দুধের মিক্সচারে সাথে ভালো কর মিক্স করে নিবেন। যখন মিক্স করা শেষ হবে। তখন আপনি দেখবেন হাতের আঙ্গুলে লেগে আসবে, আর তা নরম একটা ডো তৈরী হবে।তারপর হাত দুয়ে নিতে হবে। এরপর হাতে একটু ঘি লাগিয়ে মিষ্টি টা তৈরি করতে হবে।
একটু একটু করে দুই আঙ্গুলের সাহায্য নিয়ে, রস মালাইয়ের সেব অনুযাই মিষ্টি তৈরি করবেন। মিষ্টি তৈরি শেষ। এবার একটা পাত্রে এক লিটার দুধের সাথে হাফ লিটার পানি মিক্স করে নিবেন। পানি আর দুধ মোট দেড় লিটার দুধ করতে হবে। দুধের পানিটা পাতলা হতে হবে।
রসমালাই বানানোর নিয়ম
তারপর দুধের পাত্রটা চুলায় বসিয়ে দিবেন। দুইটা এলাচ আর এককাপ চিনি এ দেড়লিটার দুধে এডড করবেন। অন্য চুলায় একটা পাত্রে কিছু পানি গরম করুন। এবার দুধগুলো একবার ফুটিয়ে উঠলে, ঐ মিষ্টি গুলো ঢেলে দিবেন। মিষ্টি গুলো ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
মিষ্টি গুলো ঢেলে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে দিবেন, হাই হিটে ঝাল দিতে হবে। পাঁচ মিনিট পরে, ঢাকনা উঠিয়ে নিবেন। তারপর অন্য পাসে গরম পানি করা, ঐখান থেকে এক কাপ গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। আবার পাঁচ মিনিট রান্না করে নিবেন।
আরো পড়ুনঃ
ঘরে বসে কেক বানানোর রেসিপির সহজ উপায
রস মালাই বানানোর পদ্ধতি
আবার ঢাকনা উঠিয়ে আবার গরম পানি এককাপ দিবেন। গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিবেন ৫ মিনিটের জন্য। ১৫ মিনিট শেষ হলে, চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হলে মিষ্টি গুলো উঠিয়ে নিবেন। মিষ্টি গুলো অন্য একটা পাত্রে রাখবেন। আর এ রস গুলো চুলায় বসিয়ে কিচু গরুর দুধ এডড করে নিন।
কিছু চিনি দিয়ে ঘন করে মালাই তৈরী করুন। মিষ্টি আপনাদের পছন্দ মতো দিতে পারেন। যখন ঘন হয়ে আসবে মালাইটা, চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে, ঐ মিষ্টির উপরে ঢেলে দিন। তারপর ঠান্ডা হলে ফ্রিজে দুই ঘন্টার জন্য রেখে দিবেন। দুই ঘন্টা পর পরিবেশন। রসমালাই বানানোর রেসিপি শেষ। এমন করে আবার অনেকে রস মালাই আইসক্রিম ও তৈরি করে থাকে।
লিখেছেনঃ কাউছারা আক্তার
সর্বশেষ কথা
যদি আমার আর্টিকেলটি পড়ে উপকৃত হয়ে থাকেন। তাহলে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। আর আপনার বন্ধু বান্ধবীদের কাছে এই পোস্টটি শেয়ার করে দিন।
